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浓缩的一日三餐,「若饭」要颠覆创统就餐方式?

朴子萱 发表于 2018-6-5 23:58:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

据悉,专注正餐方便食品研发的若饭获得了来自碱基资本的一千万元天使轮融资。据悉,本轮融资资金主要用于市场推广和生产投入。

  若饭成立于2015年,创始人兼CEO邵炜是一名Linux工程师,基于开源思维将人类身体对于营养的需求数据化,希望能制作出解决人们正餐需求的全营养方便食品。
  在快节奏的工作生活中,加班熬夜成为常态。大多数人没有时间自己做饭,而叫外卖不仅选择困难,也存在健康隐患。对于吃饭这件事,邵炜认为,除非专门拿出的空余时间吃一顿美食,否则就应该尽可能不占用太多时间,简单快速地补充营养和热量。
  市面上已经有很多代餐食品,但大多是有针对性的专业产品,比如面向健身人士的蛋白粉、面向疾病人士的营养粉、面向减肥人群的代餐粉等,很少有面向大众的全面营养产品。对此,若饭推出了三款产品,分别是V1系列的代餐豆,V2系列的粉末产品,以及五月刚推出的V3系列液体版。
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  从左到右分别是代餐豆、液体版、冲泡粉末
  邵炜介绍,最早上市的代餐豆,因为工艺问题硬度不够,运输过程中易碎,团队只能把影响硬度的脂肪等成分降低,代餐豆转而定位成更低热量的零食;V2系列的粉末产品营养全面,但需要自己冲泡,携带不便;产品不断迭代,V3系列的液体版终于兼具了营养全面、免冲泡、携带方便等优点。
  邵炜表示,若饭产品配方是开源的,最大的困难在于工艺。液体版能量密度非常高,一瓶480毫升的饮品中,浓缩了一餐所需的99%的营养,包括碳水、蛋白质、纤维、脂类以及27种维生素和矿物质。每瓶热量500大卡,内容物比例达20%以上;而一般饮品内容物最多3%,热量不会超过200大卡。
  其次,在罐装技术上,若饭液体版不添加防腐剂,对杀菌工艺要求很高,但又属于中性复合蛋白饮料,不适用一般厂家的酸性饮品生产线(天然存在抑菌环境),灭菌工艺不能达到理化要求。而且由于加了很多维生素和矿物质,无法使用热灌装工艺,只能找大厂瞬时杀菌。
  经过长时间的磨合,若饭找到了三家有生产意向且符合产品要求的大型工厂。目前,液体版已顺利通过知名食品检测机构SGS的检测,微生物检测和理化测试均达标(查看检测报告)。
  若饭液体版本月正式发售,定价40元/瓶,4瓶起售;一瓶饱腹感能持续四小时以上,热量500大卡,符合成人对一餐营养的需求。在口味上,有原味和咖啡味两种选择,咖啡味产品额外添加了产自云南和越南的阿拉比卡种咖啡豆天然研磨粉,每瓶咖啡因含量约30毫克,相当于一杯美式的八分之一。
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  咖啡味液体版
  相比一般毛利在70%以上的代餐食品,若饭毛利只有20%左右。根据团队提供的数据,在没有付费推广的情况下,若饭获取了数十万用户,主要是一线城市的年轻白领,其中85%都是男性,年龄18-49岁。新用户增长速度算不上快,但黏性很高,目前忠实用户有1万多个,每个月消费10餐以上。
  目前若饭的销售渠道主要有微信商城、淘宝店铺、京东店铺。去年公司营收为2千万,邵炜表示,液体版产品发布后,2018年目标销售额5000万。
  此外,若饭还想尝试通过量化营养来论证基因与饮食的真正关系。由于体质不同,每个人对营养成分吸收的能力也不同。比如轻断食产品,有些人认为毫无作用,有些人却效果明显;有的人通过安排饮食能有效瘦身,有些人却无法单靠饮食达成目标。
  目前若饭已经与基因公司达成合作,用户可以通过平台进行相关基因检测(199元/次),若饭获取个体基因信息并进行分析后,就能提供个性化的营养服务。未来,若饭会把产品拆分出来,用基础配方解决绝大部分需求的同时,还会针对不同体质提供精准的营养解决方案。
  邵炜表示,在营养学方面,与人体相关的生理研究还是很落后。大多数人看不懂食品标签数据,对营养成分没有量化概念。“最后若饭想做的其实是一家食品科技公司,我们已经在均衡营养上努力多年,量化营养是我们的最终目标。”
  同样提供正餐方便食品的公司,还有美国被称为“食物终结者”的Soylent、SuperBodyFuel、欧洲的MANA等。也有人认为,食欲是人类的本能,这类产品是反人性的。不过就如邵炜所说,若饭并非要颠覆或取代以往的就餐方式,只是给用户多一种选择。
  若饭团队目前共有13人,base杭州,核心成员包括工程师、营养师、食品工艺专家等。此前公司曾获得来自用户的百万级种子轮投资,目前正在寻求 Pre-A 轮融资。
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